シチリアで海を眺めながら食べるオレンジパスタ
今日はパレルモから車で約1時間程の Alcamo（アルカモ）という海辺に行ってきました。 海の綺麗さは、そこそこな感じですが 海を眺めながら食べる魚介は美味しかったです。 魚介の盛り合わせ オリーブオイル、塩、レモン シ…
グルメ・レストラングルメ・レストラングルメ・レストラン
グルメ・レストランシチリア ネブロディ（黒豚）と山の食材
シチリアの名産品ネブロディ（黒豚）と 山の食材を使ったレストランに行ってきました。 山で放し飼いのネブロディ（黒豚）や牛などは 自然に近い環境で育っているので、ストレスも無く のびのびと暮らしているように思いました。 な…
グルメ・レストランパレルモで家庭的な料理が楽しめるお店
コロナ明け第2段ということでパレルモにあるTrattoria Rosa Nero(トラットリア ローザ ネーロ）に行ってきました。 このお店は、パレルモの中でもかなり安く昼食を食べることができます。 パスタは４€〜６€、…
料理人・シェフシチリアの郷土料理を一緒に作りました〜！！
今日お店で食べたまかないはシチリアで育って22年のマルコくんが教えてくれたシチリアの家庭料理。 家からシチリアの郷土料理本を２冊持ってきてくれて、どれを一緒に作るかを材料をみながら相談することに。 作る品は3品で決定。 …
料理人・シェフエミリアロマーニャ州の郷土料理を作る
自粛生活が長引いているなかで・・・ 少しでも自分のやりたいイタリア料理を学ぶために以前から働きたいと思っていたエミリア・ロマーニャ州にあるレストランのシェフとメッセージのやりとりをして、料理の作り方やレシピを教えてもらっ…
料理人・シェフエミリア・ロマーニャ州（Crescentine)
Crescentine（クレシェンティーネ） 材料（作りやすく、お手軽な量） ▼材料 ・中力粉‥‥160g（強力粉、薄力粉を半分でも可）・お水‥‥‥80g・イースト‥5g・バター‥‥15g・塩‥‥‥‥3g・揚げ油 適量…
料理人・シェフお家で簡単に作れるフライパンピッツア！！
日本からFacebookで始まったこの企画に参加させていただきました。 ≪料理リレー≫ 料理家の脇雅代先生が発起人となってスタートした料理リレー、家にあるものや身近な食材で簡単に作れる日々のごはんを紹介し、料理を仕事とす…
料理人・シェフシチリアで出会った和歌山の生産者達
以前、縁があって自分が働いている バイバイブルースに和歌山の生産者達がいらっしゃいました。 今回はそこで知った「和歌山の魅力ある食材」 を色々と教えていただきました。 自分は大阪出身ですが、日本の事や身近な和歌山の事など…
イタリア生活本日はPasquetta（パスクエッタ）です
昨日のパスクアに続き、本日は祝日（パスクエッタ）です。 本来ならば、家族や親戚が集まり昨日同様出かけたり 食事をするこの期間。 コロナの影響で自粛モードです。 ですが自分が住んでいる周りでは、大きな庭がある家ばかりなので…
料理人・シェフ今日はPASQUA(パスクア）です。
パスクアとは日本語で復活祭。 カトリックの国イタリアでは１年で、一番大切な日です！ 処刑されたキリストが3日後に復活したことを祝う日で、 ナターレ（クリスマス）よりも重要だそう。 家族や親戚が集まり、お昼から食事を楽しく…