コロンブスの家から近いこちらのレストランで昼食
店内は賑わっています。
メニューはこんな感じです。
ワインは欠かせません。
ジェノバ人が選んだ伝統的料理
Acciughe ripiena (アッチューゲ、リピエーナ)
イワシのフリットの中にパン（白い部分だけ）、にんにく、イタリアンパセリ、アンチョビ、少しのモルタデッラを詰めた揚げイワシ。
シンプルながら、ばくばくと食べれる美味しさでした。
ジェノバに来たらパスタはこれ。
トロフィエ（捻ったバネのようなパスタ）本当は栗の粉を使った甘いパスタ生地を
お願いしたが、普通の生地が来ました・・・
ですが、やっぱりジェノバと言えばジェノベーゼ。
パスタもジェノベーゼに合わすならトロフェイ。
これも、やっぱり現地で食べると感動します。
そしてジェノバ人がこの上に削ったペコリーノ（羊のハードタイプチーズ）をかけて
食べるともっと上手くなるんだ！と教えてくれました。
フレスカとベッキオですがベッキオの方をかけて食べました。
熟成が進んでいて香りの高いチーズなので
ジェノベーゼ特有の飽きが来ないことに驚きです。うまい。
セコンドは2種類
ストカフィッソと呼ばれる鱈の料理
豚のローストに栗のソース
鱈のお皿には、ジェノバの名産品タジャスカの
ブラックオリーブがしっかりと入っていました。
栗のソースも豚と相性がよく、ジェノバが昔から栗を使った料理が多い訳がなんとなく
わかった気がした。
ドルチェももちろん。
トルタディカスターニャ
栗のケーキにマスカルポーネ。
この組み合わせはすごく好きで、栗の粉を使った
スポンジ生地だったので、すごい素朴感があるがマスカルポーネの油脂分で
リッチな仕上がりになっていた。
大満足なお店でした。
