今日はパレルモから車で約2時間半程かかる
海岸沿いの「Lovanda Perbellini al Marina」にいきました。
二つ星レストラン『CASA PERBELLINI』のシェフが
シチリアの食材を取り入れた、夏季限定のレストランです。
およそ70名程が入りそうな席数に
キッチンスタッフは5名。
厨房も少し小さく感じました。
海辺のレストランという環境でも
サラマンドルやヒートランプなどの
高価なキッチン設備がしっかりと整っていたことに驚きです。
さすが、二つ星のレストラン。
料理内容
![メニュー](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6929-scaled-e1595166094745-300x225.jpg)
今回は70ユーロのDEGUSTAZIONEのメニューを頼みました。
![ガスパチョ](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/e7a1de78-9acf-4c6c-be59-2a3ec5c0c8ce-300x300.jpg)
1皿目の前菜はガスパチョ
パンのクッロカンテやサルサヴェルデ
下にはヤギの新鮮なチーズ
間違いない組み合わせに食欲が湧きます。
![トマトのブルスケッタ](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/c18a9ec7-3027-4b2a-a7b7-cfe8febcd877-300x300.jpg)
2皿目の前菜は
トマトのブルスケッタにアサリのピュレ
レモンの皮とリクリーツィアのパウダー
イタリア人が大好きなリクリーツィアだが
日本人としては苦くて全部その味になってしまうように思うが
イタリア人の友達は「美味しい!!」とテンションが上がっていた。
![イワシとなす](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6952-300x225.jpg)
3皿目は温菜
イワシのフリットにナス
トマトやチーズのペーストに
バジルオイル、アーモンド、マルサラのソース
カポナータをイメージしたようなお皿。
北イタリアのニュアンスを感るのが楽しい。
![あさりのパスタ](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/10d47b5d-1576-4d53-b302-7074ea19f759-300x300.jpg)
パスタはボンゴレ(アサリ)のスパゲッティ
酸味のあるイタリアンパセリのクリーム
シンプルな組み合わせで美味しい。
![タコの揚げ物](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6961-300x225.jpg)
メインの魚介は
セモリナ粉で揚げたタコ
テネルミのピュレとチップス
トマトのマヨネーズ添え
揚げたてで、マヨネーズとタコの相性が美味。
![子豚料理](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6965-300x225.jpg)
シェフが特別に用意してくれた1皿
説明はあまりわからなかったが
マイアリーノ(子豚)と皮パリパリ焼き
蜂蜜のソース、フォン、何かよくわからなクリームと不思議なお味。
![ティラミス](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6973-225x300.jpg)
みんな大好きティラミスで
いくらでも食べれる。
![パンナコッタ](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6967-300x225.jpg)
絶妙な固さのパンナコッタ。ぺろっといただきました。
レストランの感想
![レストランからの景色](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2021/02/IMG_6921-1024x768.jpg)
![シチリアレストラン](https://yuki223.com/wp-content/uploads/2020/07/img_6927-1024x768.jpg)
絶景の景色で料理も間違いがない組み合わせ。
一つ一つの味付けもしっかりとしていて
どれも美味しくいただけました。
これが今年の夏季限定だと思うと
残念な気もするが
今度は本店のヴェローナに行ってみたい思う。